نتیش | هوش مصنوعی مجله اینترنتی
برخی غذاها در صورت گرم شدن در ماکروویو می‌توانند خطرناک باشند یا کیفیت خود را از دست بدهند. استفاده نادرست از ماکروویو می‌تواند باعث انفجار، مسمومیت غذایی یا حتی آسیب به دستگاه شود. غذاهایی مانند تخم‌مرغ آب‌پز، فلفل تند، گوشت فرآوری‌شده و شیر نوزاد از جمله غذاهای ممنوعه برای ماکروویو هستند. برای حفظ سلامت خانواده و افزایش عمر دستگاه، بهتر است این موارد را بشناسید و از گرم کردن آن‌ها در ماکروویو خودداری کنید. شناخت این غذاهای خطرناک می‌تواند از بروز مشکلات جدی جلوگیری کند.
غذاهای ممنوعه برای ماکروویو
تخم مرغ آب‌پز نشده در ماکروویو
گرم کردن تخم مرغ آب‌پز نشده در ماکروویو می‌تواند به شدت خطرناک باشد. دلیل آن این است که بخار داخل تخم مرغ به راحتی نمی‌تواند خارج شود، در نتیجه فشار داخل آن بالا می‌رود. این فشار در نهایت ممکن است باعث انفجار تخم مرغ در داخل ماکروویو یا حتی بعد از بیرون آوردن آن شود. خطر سوختگی در صورت ترکیدن تخم مرغ بسیار جدی است. این مورد یکی از متداول‌ترین خطاهایی است که کاربران هنگام استفاده از ماکروویو مرتکب می‌شوند و می‌تواند آسیب جدی به سلامت و دستگاه وارد کند. بهتر است تخم مرغ را به روش سنتی بپزید یا ابتدا پوست آن را بگیرید و سپس گرم کنید. این یکی از واضح‌ترین غذاهای ممنوعه برای ماکروویو است.
فلفل تند خام یا پخته
گرم کردن فلفل تند، به‌ویژه انواع فلفل قرمز و سبز، در ماکروویو می‌تواند باعث آزاد شدن ترکیبات شیمیایی تندکننده مانند کپسایسین شود. این ترکیبات در فضای بسته دستگاه منتشر می‌شوند و هنگام باز شدن در ماکروویو ممکن است موجب تحریک شدید چشم، بینی و گلو شوند. بخار حاصل از فلفل تند می‌تواند باعث سرفه، عطسه و حتی احساس خفگی در برخی افراد شود. بنابراین توصیه می‌شود از گرم کردن فلفل‌های تند در ماکروویو خودداری کنید، زیرا علاوه بر آسیب به خودتان، ممکن است موجب آسیب به سایر اعضای خانواده شود.
گوشت‌های فرآوری‌شده و سوسیس
گوشت‌های فرآوری‌شده مانند سوسیس، کالباس یا همبرگر آماده حاوی مواد افزودنی، نگهدارنده و چربی‌های اشباع‌شده هستند که هنگام گرم شدن در ماکروویو ممکن است واکنش‌های شیمیایی خطرناکی ایجاد کنند. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که گرم کردن این نوع گوشت‌ها در دمای بالا می‌تواند منجر به تولید ترکیبات سرطان‌زا شود. همچنین چربی موجود در این غذاها هنگام گرم شدن می‌تواند به شدت داغ شود و ایجاد لکه، دود یا حتی شعله در ماکروویو کند. بنابراین گوشت‌های فرآوری‌شده جزو غذاهای ممنوعه برای ماکروویو به شمار می‌آیند.
ظروف بدون تهویه حاوی مایعات
گرم کردن سوپ، خورش یا نوشیدنی در ظرف‌های دربسته بدون دریچه خروج بخار، می‌تواند به تجمع فشار منجر شود. این فشار گاهی به قدری زیاد می‌شود که باعث ترکیدن درب ظرف یا پاشیدن مایع داغ به بیرون می‌شود. این امر خطر سوختگی را برای کاربر افزایش می‌دهد. به همین دلیل همیشه باید درب ظرف را کمی باز بگذارید یا از ظرف‌های مخصوص ماکروویو با دریچه بخار استفاده کنید. ماکروویو نمی‌تواند فشار را تنظیم کند، پس بهتر است احتیاط کنید.
شیر مادر یا شیر خشک
گرم کردن شیر مادر یا شیر خشک در ماکروویو برای نوزادان بسیار خطرناک است. گرما در ماکروویو به‌صورت یکنواخت پخش نمی‌شود و ممکن است در برخی نقاط دمای بسیار بالایی ایجاد شود که باعث سوختن دهان یا گلوی نوزاد شود. علاوه بر این، برخی مواد مغذی حساس به حرارت موجود در شیر مادر ممکن است هنگام گرم شدن در ماکروویو از بین بروند. استفاده از روش‌های ملایم مانند قرار دادن شیشه در آب گرم بهترین روش برای حفظ کیفیت شیر است. پس شیر کودک را هرگز در ماکروویو گرم نکنید.
میوه‌های خشک یا انگور
گرم کردن میوه‌هایی مانند انگور یا کشمش در ماکروویو می‌تواند خطرناک باشد. این میوه‌ها معمولاً رطوبت داخلی کمی دارند اما هنوز مقداری آب درون آن‌ها وجود دارد که هنگام گرم شدن بخار می‌شود. انگور به‌طور خاص، اگر در ماکروویو گرم شود، می‌تواند جرقه یا حتی شعله ایجاد کند. این جرقه‌ها ممکن است باعث آسیب به دستگاه و حتی آتش‌سوزی شوند. بنابراین بهتر است از گرم کردن این نوع میوه‌ها در ماکروویو خودداری کنید.
برنج پخته‌شده مانده
برنج پخته‌ای که برای مدت طولانی در دمای اتاق مانده باشد، ممکن است حاوی باکتری خطرناکی به نام Bacillus cereus شود. این باکتری‌ها مقاوم به گرما هستند و حتی با گرم کردن در ماکروویو نیز از بین نمی‌روند. مصرف چنین برنجی می‌تواند منجر به مسمومیت غذایی شدید، تهوع، استفراغ و دل‌درد شود. بنابراین اگر می‌خواهید برنج پخته‌شده را مجدداً گرم کنید، حتماً آن را بلافاصله بعد از پخت در یخچال نگهداری و در زمان گرم کردن، از روش مناسب و مطمئن استفاده کنید.
مرغ نیم‌پز یا یخ‌زده
گرم کردن مرغ نیم‌پز یا یخ‌زده در ماکروویو باعث می‌شود که گرما به‌صورت یکنواخت پخش نشود و ممکن است برخی بخش‌ها هنوز خام باقی بمانند. این امر زمینه رشد باکتری‌هایی مانند سالمونلا را فراهم می‌کند که می‌توانند به شدت خطرناک باشند. ماکروویو به‌دلیل نوع امواجش نمی‌تواند تضمین کند که گرما به مرکز گوشت برسد. پس بهتر است مرغ را ابتدا به‌طور کامل یخ‌زدایی کرده و سپس با روش‌های مطمئن‌تر مثل فر یا اجاق گاز پخت و گرم کرد.
آب بدون افزودنی
گرم کردن آب خالص در ماکروویو می‌تواند باعث پدیده‌ای به نام سوپرهیتینگ شود، یعنی آب به دمایی بالاتر از نقطه جوش برسد بدون آن‌که بجوشد. در این حالت، با کوچک‌ترین تحریک، ممکن است آب ناگهان و به‌طور انفجاری به بیرون پاشیده شود. این اتفاق می‌تواند موجب سوختگی شدید شود. برای جلوگیری از این مشکل، هنگام گرم کردن آب در ماکروویو، حتماً یک قاشق چوبی یا چوب بستنی در آن قرار دهید تا انرژی را پخش کند.
سس‌ها و غذاهای چرب
سس‌های چرب مانند سس کچاپ یا سس پاستا هنگام گرم شدن در ماکروویو به شدت به اطراف پاشیده می‌شوند. این به‌دلیل غلظت بالا و وجود روغن در ترکیب آن‌هاست که با افزایش دما به شکل انفجاری بالا می‌زند. این موضوع نه‌تنها باعث کثیف شدن فضای داخلی ماکروویو می‌شود، بلکه خطر سوختگی هنگام باز کردن در دستگاه را نیز افزایش می‌دهد. برای جلوگیری از این مشکل، یا این غذاها را با درپوش گرم کنید یا روش‌های غیرماکروویوی را انتخاب نمایید.
